Рестораны Рима

 

Конечно, все едут в Рим прикоснуться к вечному, но и у местной современности есть чем нас порадовать. Одним из ярких впечатлений от путешествия определённо станет посещение римских ресторанов с их замечательным настроением и знакомство с итальянской кухней, точнее кухней региона Лацио.

Сейчас, через полтора века после объединения Италии из феодальных лоскутков в единое государство, разница между регионами всё также видна невооруженным глазом.

Несмотря на то, что в Риме полно богатых людей и есть целых 15 ресторанов с мишленовскими звёздами (среди которых 1 трёхзвездочный и 2 - двухзвездочных), дух Рима, в отличие от снобистского севера страны, выражается в простоте и демократичности: простоте еды и простоте обхождения.

В основной массе ресторанов со средним счетом 30-40 евро на одного вас обслужит официант, который не будет раскланиваться, будет говорить с вами на равных, фартук его не будет скрипеть крахмалом и не ослепит белизной – это не главное здесь, главное еда и располагающая атмосфера. Официант будет непосредственен, будет шутить и улыбаться. Во время ужина в подобных заведениях обычно шумно, так как к местному темпераменту прибавляются выпитые вина и возрастающее желание докричаться до собеседника напротив. Когда все эти ингредиенты смешиваются в одном месте, то это рождает замечательную расслабленную и какую-то дружескую атмосферу, попав в которую вы, кроме радости общения, получите яркое этнографическое впечатление и удовольствие.   Римская кухня – это настоящая оппозиция французской утонченности, она отличается набором простых, ярких и свежих вкусов: помидоры, зелень, нежнейшая моцарелла, сочащаяся молоком, горячая паста-карбонара, придуманная местными угольщиками (ит. carboniere), кусок умопомрачительно вкусного обжаренного мяса, свежайшая грубоватая чиабатта.

Рестораны Рима с живым духом города и весёлым гомоном, рекомендованные нами:
.
	Le Mani in Pasta	Via dei Genovesi, 37
	Открыто: вт-сб 12.30-15:00 и 19.30-23.30
.
	Совершенно фантастический ресторанчик с характером. Располагается на захудалой, ничего не сулящей улочке. Скромная вывеска, небольшой зал и равный ему подвал. Вечерами забивается местными и туристами, которым нашептали, под завязку – нет не только свободных столов, но и стульев – лучше бронировать. Гомон стоит страшный, кормят вкусно (они славятся морепродуктами, но и мясоед не уйдет голодным), а улыбка, не сходящая с лица, когда вы неровно идете в полночь по вымершей Via dei Genovesi , говорит о правильном выборе заведения.
.
	Da Francesco	Piazza del Fico, 29
	Открыто: ср-пн 11.50-15:00 и 19.00-00.30, вт 19.00-00.30
.
	Единственное место из нашего мини-списка, расположенное в историческом центре. Вечерами на крошечной площади перед рестораном бьётся пульс района. К сожалению, чтоб попасть внутрь обычно приходится отстоять очередь, но оно того стоит. P.S. Если вам надоело стоять и вы решили сесть в следующем по улице Via Del Corallo заведении Il Corallo, где тоже многолюдно, то воздержитесь. Там невкусно. Проверено дважды.

Теперь к техническим деталям:

Для нас это крайне непривычно и удивительно, но рестораны Рима не работают весь день, а открываются лишь на обед (обычно с 12:30 до 15:00) и ужин (с 19:30 до 23:30). Между обедом и ужином кухня работать перестаёт, ресторан закрывается, и вы не сможете заказать даже чай.

Почти у всех приличных заведений стоят очереди из ожидающих посетителей. И очередь скорее похожа на толпу, чем на аккуратную линию. Работает это так: вы подходите к распорядителю и говорите своё имя и на сколько человек нужен стол, вас записывают и вы смешиваетесь с бодрыми массами ожидающих. Когда приходит ваша очередь, ваше имя выкрикивают и тут уж постарайтесь не прозевать – толкайтесь и бегите :)

В меню присутствуют закуски (ит. antipasti), подаваемые перед основными блюдами. Это нарезанные наборы мяса, колбас, маринованных овощей, сыров и т.д. К закускам же относятся, например, брускетта (хлебные тосты с чем угодно) и капрезе (моцарелла с помидорами и базиликом)

Потом идут первые блюда (ит. primi), в Риме – это пасты. Никаких супов среди первых блюд не ищите - их тут нет.

Основные блюда (ит. secondi) – это мясо, морепродукты, то есть собственно то, ради чего мы сюда пришли.

Вина. В ресторанах Рима кроме вина в бутылках подается домашнее вино в кувшинах. Оно ощутимо дешевле, но часто не очень хорошего качества. Может в деревушках в провинции попробовать такое вино и можно, но в городе мы бы этого не рекомендовали. После заказа основного блюда лучше спросить рекомендации официанта по винам и остановить выбор на том из перечисленного, что попадет в вернюю треть по цене – там скрываются все интересности.

Резюме: для того, чтобы ощутить римское настроение и посмотреть на местных надо идти в рестораны среднего уровня, куда ходят люди из соседних кварталов. Очевидно, такие места не лежат на туристических тропах, где не осталось никакой местной специфики и где «настоящую» кухню Рима вам будут презентовать эмигранты. Трастевере - один из «итальянских» районов, лежащих за Тибром, напротив исторического центра, и именно тут таится множество приличных заведений для своих.

Trattoria Da Teo	Piazza dei Ponziani, 7		Pizzeria ai Marmi	Viale Trastevere, 53
Открыто: пн-сб 13.00-15:00 и 20.00-23.30			Открыто: чт-вт 18:30-02:30
Это замечательное, очень римское место, расположено на уютной площади Понциани. Тут вас поджидает дилемма: сев снаружи вы получите милый вид на маленькую старую площадь, а сев внутри - шумную, непринужденную атмосферу… пожалуй надо выбирать второе. P.S. Хорошая кухня прилагается к обоим вариантам.			Очень популярная среди местных пиццерия с очередью на входе. Людно, шумно и недорого. Если расположиться внутри за одним из старорежимных мраморных столиков, то можно наблюдать, как мастерски дяденьки за прилавком готовят пиццы.

 

 

© virtualguide.ru 2008-2014.   Все права на статью защищены.
При полном или частичном копировании обязательна открытая для поисковых систем ссылка на страницу
http://www.virtualguide.ru/italia/restorany_rima.html

---